Centro Studi Assaggiatori
Test di laboratorio ad alta utilità informativa
e test sul consumatore innovativi che hanno dato un valore a oltre
155 merceologie differenti mediante più di mezzo milione di prove.
Le scienze sensoriali in 29 percorsi formativi per tecnici, narratori e assaggiatori
collaudati con oltre 2.500 corsi, 21.900 ore di lezione, 41.500 allievi.
Le scienze sensoriali in monografie agili e accattivanti
accompagnate dalle riviste L'Assaggio, Sensory News e Coffee Tasters
Un rapporto continuo con istituti di ricerca e 25 università italiane e straniere
fatto di docenze e sperimentazioni che hanno prodotto 205 tesi di laurea.
7 associazioni dedite all'analisi sensoriale gestite,
15 alle quali è stato trasferito il know how maturato in un quarto di secolo.
- Quando il latte non piace ai neonatiby Redazione on 21 Settembre 2021 at 12:15
Avete mai sentito parlare degli off-flavor, ovvero di quegli odori sgradevoli che rendono le preparazione alimentari difettose? Fortunatamente, grazie al progresso tecnologico e all’attenzione che si pone nei processi fermentativi, oggigiorno non sono molto diffusi nelle bevande che consumiamo (quali birra, vino), ma rimangono un grosso problema in quelle preparazioni …