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Due nuovi video dedicati all’analisi sensoriale dell’espresso

Abbiamo pubblicato due nuovi video sul nostro canale su YouTube. Sono tratti da un incontro con la stampa in cui Luigi Odello introduce i giornalisti all’analisi sensoriale dell’espresso. Il primo video è dedicato all’acidità e all’astringenza nell’espresso, il secondo ai difetti della bevanda.

 

2 commenti

  1. Argomento molto interessante, molto ricco e complesso. Un vero momento di apprendimento che richiedeva una migliore qualità sonora. Peccato. Il prossimo deve essere di livello pari a quello dell’oratore.
    A presto Gf Meale

  2. Lucio

    …e quando un caffè ha il profumo dei fiori ma è così forte da farti pensare al detersivo per i panni ? Positivo o negativo ???
    Ma quei caffè che profumano di caffè anche a 2 metri di distanza… che fine hanno fatto ???
    Forse si è cercato troppo in sfumature e profumi di moda (che tanto passano) e si è sacrificato l’unico profumo che funzionava da stimolo al consumo… quello di caffè ! Solo la moca mi può consolare.

    L’espresso è morto e giace sepolto in una valle di fiori profumati !

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