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Recensione: Romaneschi, i piatti della tradizione romana

romanescoEditore: Camera di Commercio di Roma e Azienda Romana Mercati

Formato: 21 x 21

Contenuti: La cucina romana ha antiche radici ed è caratterizzata da tratti estremamente popolari. Spesso fatta di pochi elementi, spesso poveri ed essenziali, spesso saporitissima e aggressiva è però ricca di sfaccettature: la cosiddetta tradizione del Quinto Quarto e quella Castellana. Questo testo è quindi una raccolta delle principali ricette della tradizione romana, suddivise in ordine di portata: antipasti, primi piatti, secondi piatti e dessert, tutti con ingredienti Dop e Igp e abbinati ai vini Doc della campagna romana.

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