Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Recensione: L’Italia del cioccolato

ImageAutore: Elsa Mazzolini e Alessandra Meldolesi

Editore: Touring Club Italiano

Formato: 22×14

Pagine: 227

Contenuti: Una guida sul cioccolato in duplice chiave, storica e divulgativa.
La descrizione delle sue antiche origini, il suo battesimo come cibo degli dei, la trattazione da parte di religiosi, filosofi, cineasti, seduttori e soprattutto il suo impiego in ambito culinario. Sono presenti anche ricette a base di cioccolato e un indirizzario nazionale di cioccolatieri artigianali, pasticcerie con pralineria e caffè che custodiscono l’antico rito del cioccolato in tazza già sacro agli Aztechi.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.