Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Recensione: Consumatore, alimenti e marketing: tra globalizzazione e culture locali

Image A cura di: Franco Rosa e Sandro Sillani

Editore: Forum Editrice

Formato: 17 x 24

Pagine: 202

Prezzo: 15,50 euro

Contenuti:
Obiettivo: conciliare la tendenza alla mondializzazione e quella alla regionalizzazione del mercato moderno. Questo saggio mira a tale fine osservando il rapporto psicofunzionale con l’alimento, indagando il marketing dei prodotti, le sfide poste innanzi alla cosiddetta società globalizzata e all’economia post-industriale e l’applicazione pratica del metodo d’indagine a un caso specifico, come emblema del fenomeno e del suo possibile studio.

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