Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Recensione: VALCALEPIO Il Vino dei bergamaschi

Valcalepio copertina copiaAutore: Sergio Cantoni, Giovanna Cattaneo, Giuditta Bolognesi
A cura di: Provincia di Bergamo
Pagine: 146
Anno: 2013
Lingua: italiano-inglese
Contenuti
Dai primi pionieri che hanno creato il Valcalepio, ai giorni nostri. Il libro ripercorre per intero la storia di questo vino e del suo territorio, attraverso le cronache e le interviste ai protagonisti. Si dettagliano poi le caratteristiche delle uve e del vino, con un approfondimento sull’ analisi sensoriale e la profilazione del prodotto.

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