Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Maura Da Pian, la prima donna dei salumi veneti

FOTO_optMaura Da Pian, titolare dell’omonimo salumificio con sede a Silea e aderente ai Narratori del gusto, è la prima donna presidente del Consorzio Salumi Veneti e, proprio come nuova ventata d’aria fresca, porta con sé non poche idee innovative per la valorizzazione dei prodotti tipici del Veneto.

Di certo l’ambizione delle indicazioni geografiche per la Porchetta di Treviso e altri salumi della Regione, ma anche una visione più ampia per la collaborazione di tutti i produttori di questo sodalizio che vanta ormai due lustri di attività.

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