Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Alma al Gola Gola Festival

gola golaAlma la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, socio dei Narratori del gusto, sarà partner istituzionale del Gola Gola Festival in programma a Parma dal 2 al 4 giugno.

In particolare Alma promuoverà incontri culturali sotto il cappello Next Generation Chef. L’obiettivo dichiarato è quello di arrivare a definire un nuovo paradigma della didattica, finalizzato alla formazione di professionisti pensanti, portatori di una visione etica.

L’appuntamento clou sarà quello del 3 giugno all’Auditorium Paganini, 120 professionisti – tra chef, pasticceri, docenti universitari, scienziati, filosofi e uomini di cultura – si confronteranno su tre macro argomenti: sostenibilità, sovranità alimentare e benessere e abitudini di consumo.

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