Conoscere nuove realtà per mettere in discussione la propria autorevolezza e la necessità di strutturarsi ancora di più a livello scientifico, queste sono le parole di Kaori Ito, direttrice della Carpigiani Gelato University, durante la Conferenza delle Accademie Food & Beverage svolta il 4 maggio presso Mumac Academy con la collaborazione dei Narratori del gusto e il patrocinio dell’International Academy of Sensory Analysis.
Al link potrete trovare l’intervista completa relativa all’argomento accademie, realizzata da Bazzara communication (riprese e video editing di Jorge Muchut, marketing@bazzara.it).