Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Diventare giudice del riso

Acquaverderiso, socio dei Narratori del gusto, è la prima società italiana costituita allo scopo di formare sommelier del riso, esperti degustatori e giudici professionisti in grado di analizzare il cereale più diffuso al mondo. Nata per promuovere la conoscenza e la cultura del riso italiano attraverso un metodo di valutazione basato sull’analisi sensoriale (Metodo GD – Gramegna Davide) e sostenuto dal Centro Studi Assaggiatori di Brescia, Acquaverderiso utilizza un protocollo che comprende le istruzioni che accompagnano ogni fase del metodo di analisi.
Acquaverderiso ha fissato un corso professionalizzante in analisi sensoriale applicata al riso per sabato 25 e 26 novembre, presso Novalberghiera a Borgo Vercelli (VC). Il corso, della durata di 16 ore, è rivolto a professionisti del settore risicolo, addetti alla qualità, operatori nel settore marketing e commerciali in ambito food, professionisti e appassionati in ambito di analisi sensoriale, ristoratori e cuochi. Le due giornate di formazione si compongono di una prima parte dedicata all’analisi sensoriale con lezioni frontali ed esercitazioni pratiche e di una seconda parte dedicata alla conoscenza del riso, da un punto di vista agronomico, merceologico e sensoriale.
Per ulteriori informazioni si invita a scrivere a avr@acquaverderiso.it.

 

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