Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Sensory Academy: 1150 giocate in cinque giorni

Sensory Academy, l’iniziativa inedita della Conferenza delle Accademie dei Narratori del gusto, per cinque giorni durante il Sigep di Rimini, ha coinvolto i partecipanti alla fiera con giochi accattivanti e microseminari costruiti sulla percezione.
Al banco di assaggio modello Stratus Tasting sugli stili dell’espresso si sono cimentate 250 persone circa, dove ognuna di loro ha assaggiato ben 4 caffè corrispondenti a modelli di gusto di culture diverse.
Molti i giochi sensoriali: Il gioco degli aromi con i caffè di Luigi Lavazza, Torrefazione Saturno, Caffè Milani e Bazzara, l’Albero degli aromi con Jolly Caffè, Il triangolo non è solo una forma geometrica con i cioccolati dell’azienda Domori, Indovina la grappa invecchiatacon i distillati Bottega, Le olimpiadi del biscotto con il Biscottificio Grondona, Hai naso? Scopri l’ingrediente con i liquori della Distilleria dei F.lli Caffo e per finire gli Esperti del gelato con Carpigiani. Per un totale di quasi 900 partite.

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