Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

L’olio spiegato alle mie figlie

L’olio spiegato alle mie figlie porta la firma dell’oleologo Lorenzo Cerretani, che nel 2018 con quest’opera per grandi e piccini regala ai lettori una proposta che dai testi alle immagini non mancherà dal farvi appassionare al mondo della spremuta di olive.
Di grande merito è l’intento divulgativo dell’autore che vuole superare il pubblico di soli specialisti supportato dal linguaggio fruibile e concettualmente chiaro ma senza mancare di attendibilità tecnica. La complessità innegabile del tema risulta più leggera grazie alla capacità di Cerretani di muoversi con maestria nella storia dell’olio, presentando le varietà di olive, passando per il processo di produzione dell’olio e le sue componenti.
Un viaggio che rende poco a poco il lettore consapevole tanto da farlo addentrare gradualmente nel prodotto, fino ad arrivare alla sezione riservata ai genitori che si compone di un’interessante parentesi che vede protagonista l’analisi sensoriale.
Titolo: L’olio spiegato alle mie figlie
Autore: Lorenzo Cerretani
Editore: Olio Officina
Formato: 21*15
Anno: 2018
Pagine: 144
Prezzo: 15,00 euro

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