Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

La felicità ha il sapore della salute

Questo libro è la storia di un incontro casuale, inaspettato, tra la migliore scienza e l’alta cucina. Luigi Fontana, professore ordinario di  medicina e nutrizione dell’Università di Brescia e uno dei massimi esperti mondiali di alimentazione e longevità, e Vittorio Fusari, grande cuoco ma prima ancora filosofo del cibo, sono gli autori di questo meraviglioso volume edito da Slow Food in cui si ritrovano a far incontrare queste due materie.

Come? Dopo le basi necessarie a fondare il ragionamento su solidi presupposti scientifici ci suggeriranno di tornare in cucina, al mercato, dai produttori, dai contadini, di dedicarci all’autoproduzione per recuperare quella conoscenza del cibo basilare per la nostra salute e quella dell’ambiente in cui viviamo.
Conoscere, scegliere, meditare e poi sperimentare. Seguendo le indicazioni scientifiche di Luigi Fontana, Vittorio Fusari ha plasmato la materia creando una cinquantina di ricette capaci di nutrire non solo il corpo ma anche lo spirito.
Titolo: La felicità ha il sapore della salute
Autori: Luigi Fontana e Vittorio Fusari
Editore: Slow Food Editore
Formato: 14,5*22
Anno: 2018
Pagine: 400
Prezzo: 19,50 euro

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