Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Concorsi, award, premi: quanto sono affidabili?

Con questo titolo si apre il numero 67 de L’Assaggio, appena avviato alla distribuzione. Non è l’unico articolo di approfondimento: oltre a un’altro capitolo sulla storia dell’analisi sensoriale, la rivista ha ha tratto profitto dalle ricerche in corso per presentare il nuovissimo albero degli aromi del caffè che spiega la percezione partendo dalle molecole, una teoria sulla sostenibilità sensoriale del caffè, l’estetica sensoriale, il business aureo,  l’innovazione nello storytelling, le cene sensoriali e molto alro ancora.
I lettori di Sensory News interessati potranno ricevere gratuitamente questo numero della rivista in formato digitale inviando una mail a info@assaggiatori.com.

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