Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Percorsi sensoriali per l’innovazione: il secondo episodio

Martedì 2 marzo 2021 è andato in onda il secondo episodio della serie di webinar on-line “L’Assaggio – Percorsi sensoriali per l’innovazione”, una puntata promossa dall’Istituto Eccellenze Certificate e partecipata da Narratori del gusto, International Academy of Sensory Analysis, Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè e Associazione Italiana Sviluppo Marketing.
In questo episodio i nostri hanno affrontato il tema, semplice e allo stesso tempo complesso, del piacere: si può certificare?
Presentati da Elena Astone e coordinati da Massimo Giordani e Luigi Odello, potete ascoltare il loro intervento sulla pagina Facebook di Aism (Associazione Italiana Sviluppo Marketing): saremo ben felici non solo di ricevere vostri commenti, ma anche la proposta di argomenti da trattare in prossime puntate.

Hanno aperto la discussione la presidente dell’Istituto Eccellenze Italiane Certificate Laura Formichella insieme ai due vicepresidenti Orlando Grondona (Biscottificio Grondona) e Claudio Grigoletto (Vecogel), seguiti dai dirigenti di produttori di eccellenze Monica Soldera (Case Basse), Roberta Giusto (Domori), dai professori Roberto Zironi (Università di Udine) e Gian Paolo Braceschi (Università di Piacenza) e dal direttore del Consorzio Valcalepio Sergio Cantoni che, per primo, ancora a metà degli anni 90, fece certificare sensorialmente un vino.

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