Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Il volto del turista enogastronomico

Mauro CarbonePuò un prodotto buono essere anche un prodotto per turisti? Mauro Carbone, direttore Ente Turismo Langhe, Monferrato e Roero, ci racconta come il turista agroalimentare non sia solo alla ricerca dei prodotti tipici di un territorio, ma anche della narrazione di tali prodotti.

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