Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Dall’eccellenza sensoriale all’Accademia della Nocciola

È questo il titolo del convegno in programma per giovedì 28 ottobre nel Castello di Grinzane Cavour alle ore 17 che seguirà la tornata dei Narratori del gusto del mattino e aprirà di fatto il weekend della Nocciola Piemonte Igp delle Langhe.

In video gli interventi e l’invito di Flavio Borgna (presidente dell’Ente fiera Nocciola), Elisabetta Grasso (direttore del Consorzio Turistico Langhe Monferrato Roero, organizzatore dell’evento) e di Luigi Odello (presidente Centro Studi Assaggiatori che ha svolto la ricerca sulla nocciola attraverso l’analisi sensoriale scientifica).

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