Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Accademia del Panino Italiano

La Fondazione Accademia Panino Italiano si propone di tutelare e valorizzare il Panino Italiano quale eccellenza e icona del Made in Italy nel panorama della cultura gastronomica italiana. Il Panino Italiano è infatti espressione di territorialità, artigianalità e creatività italiane. Grazie al prezioso contributo del Comitato Scientifico nel 2017 è stato redatto il primo Manifesto del Panino Italiano che definisce l’identità del Panino.

In video la relazione di Alessandra Sala, Marketing Coordinator Accademia del Panino Italiano, del 28 ottobre 2021 al workshop dei Narratori del gusto Academy: territori, imprese e case del sapere.

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