Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Le professioni enogastronomiche del futuro nascono in Franciacorta

Nasce proprio nel cuore della Franciacorta il primo master in Italia dedicato a una figura professionale nuova nel panorama della cucina italiana: il food scout.
L’Accademia Symposium di Rodengo Saiano (BS), diretta dal dott. Giacomo Finotto, propone all’interno del suo sistema ITS un Master in Specialty Food e Valorizzazione del Territorio, per formare giovani consulenti gastronomici, professionisti del food and beverage con una profonda conoscenza dei prodotti, delle loro peculiarità sensoriali e del loro territorio di provenienza.
Si tratta di un corso ad alto contenuto innovativo, della durata di due anni, che coniuga l’apprendimento teorico delle tecniche di degustazione di un prodotto e della sua narrazione con l’esperienzialità di uno stage che comprende incontri con produttori, visite presso aziende ed eventi di degustazione. Il corso sarà tenuto da docenti di alto profilo e partirà il 28 febbraio 2022.

Per iscrizioni www.accademiasymposium.it.

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