Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

La geografia della vite – La viticoltura nel mondo

In questo terzo volume della Geografia della vite, del professore Riccardo Mazzanti, l’argomento principale considerato è la viticoltura nei paesi extraeuropei. In tempi recenti, questi paesi hanno fatto grandi passi in avanti sia a livello produttivo, sia dal punto di vista qualitativo, conquistando sempre più il mercato internazionale, grazie a una maggiore dinamicità ed elasticità nella gestione del settore viticolo e hanno potuto fare affidamento sull’esperienza maturata dai viticoltori europei sfruttando le opportunità derivanti dalle moderne tecnologie.

Il volume mette a confronto tecniche di coltivazione, allevamento e produzione da tutto il mondo, e analizza sia gli aspetti positivi sia quelli negativi delle diverse culture del vino.

Autore: Riccardo Mazzanti
Editore: Pisa University Press
Formato: 17×24 cm
Pagine: 351

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