Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Narratori del gusto accoglie Accademia Symposium – Fondazione Maddalena di Canossa

La Franciacorta è territorio di eccellenze, e senza dubbio l’Accademia Symposium può essere annoverata tra quelle. Situata nello straordinario scenario del convento dei Frati Francescani, antiche mura che dominano dall’alto le distese franciacortine, l’Accademia Symposium è il perfetto equilibrio tra educazione moderna e innovativa di giovani menti, legame col proprio territorio e magia storica e culturale. I percorsi scolastici di Trasformazione Agroalimentare e di Enogastronomia e Accoglienza dedicati agli studenti delle scuole superiori nonché i corsi di Alta Formazione Post Diploma ITS in Enoturismo, Processi Enologici, Processi Agro-Zootecnici e Valorizzazione del Territorio aprono la strada ai giovani che desiderano affacciarsi al mondo del vino, della produzione lattiero-caseara, della lavorazione delle carni e dei prodotti da forno e in generale di tutte quelle professioni legate all’intera filiera enogastronomica locale e delle eccellenze culinarie quali lo smart manager, il consulente gastronomico e il food scout. In un mondo che tende sempre di più alla standardizzazione delle produzioni e dei gusti, la formazione di nuove figure professionali in grado di produrre eccellenze, conoscere in profondità i prodotti locali ed essere capaci di narrarli è, ora più di prima, un’esigenza imprescindibile per la crescita dei territori. E Accademia Symposium è una realtà viva e presente per lo sviluppo della Franciacorta.

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