La colazione italiana, da rito quotidiano a simbolo di un intero paese, in questo volume viene analizzata sotto diversi punti di vista: umanistico, economico e scientifico; il tutto accompagnato da fotografie e colorate infografiche.
Il pasto di apertura della giornata viene raccontato in base alla regione italiana dove si consuma, tenendo conto anche di fattori come storia e società che hanno influenzato questo rito quotidiano. Oltre alla colazione casalinga, il libro ci parla anche dell’esperienza in altre strutture, come alberghi e bar, e delle colazioni del mondo, offrendo una panoramica molto ampia.
Grazie al metodo Sapiens, elBullifoundation e Lavazza analizzano a tutto tondo l’“esperienza colazione”, con le sue evoluzioni, i suoi piatti tipici e le sue ripercussioni nel tempo sulla società.
Il libro è indirizzato ai professionisti del settore horeca, ma grazie al suo linguaggio divulgativo è accessibile a tutti gli appassionati.
Autore: AA VV
Editore: Giunti Editore
Formato: 23,3 x 33 cm
Pagine: 416