Il futuro dell’analisi sensoriale è, come tutto il resto, in mano ai giovani. E fortunatamente sono sempre di più quanti si dedicano alle scienze sensoriali durante il percorso che conduce alla laurea, attraverso stage e tesi. Quindi è bello poter annunciare che anche per questo Natale abbiamo tre laureate che hanno lavorato sulla descrizione e misurazione della percezione.
All’Università di Parma è stata incoronata, con il massimo dei voti, Chiara Sottocorno che ha presentato la tesi “L’orientamento delle aziende verso l’impiego delle scienze sensoriali”, relatore Gianni Galaverna, correlatore Luigi Odello. All’Università di Pisa, sempre con il massimo dei voti, ha ottenuto la laurea magistrale Gloria Cacopardo che ha sostenuto la tesi “Sviluppo di un metodo per la valutazione del potere emozionale di vini complessi su degustatori addestrati e consumatori comuni”, relatrice Francesca Venturi, correlatore Alessio Cavicchi. All’Università di Brescia, Martina Gradicelli ha conseguito la laurea magistrale con la tesi più dolce tra le tre: “Emozioni e atteggiamenti: una ricerca di mercato per delineare il profilo del consumatore di cioccolato”, relatrice Paola Zuccolotto, correlatore Eugenio Brentari.
Luigi Odello