Il 6 e il 7 giugno è stato organizzato a Modena un nuovo corso per giudici qualificati in analisi sensoriale dell’Aceto Balsamico di Modena IGP.
Saranno analizzati i meccanismi di psicofisiologia con trattazioni teoriche ed esercizi pratici al fine di migliorare l’interpretazione e la valutazione della percezione. Si procederà poi all’applicazione delle tecniche sensoriali al prodotto per individuarne le caratteristiche sensoriali distintive. Infine saranno collegate quest’ultime alle fasi del processo produttivo per individuare le caratteristiche qualitative del prodotto.
Chi fosse interessato a comprendere a fondo l’Aceto Balsamico di Modena IGP può scrivere per ricevere il programma dettagliato a info@goodsenses.it.