L’eccellenza con è casuale. Potrebbe essere questa l’estrema sintesi di quanto hanno espresso Francesca Venturi, Luigi Odello e Bruno Pessot durante la presentazione del workshop organizzato dall’International Academy of Sensory Analysis – con il supporto di Narratori del Gusto, Assaggiatori Italiani Balsamico, Istituto Internazionale Chocolier e Istituto Eccellenze Italiane Certificate che si è svolto a Palmanova (UD) presso Jolanda de Colò. E lo stuolo di relatori che ha dato corpo all’evento di fatto l’ha confermato senza lasciare ombra di dubbio. Vi lasciamo quindi al video che trovate al seguente link, ma sull’evento ci torneremo, sia con questa news, sia con L’Assaggio dell’Autunno ora in preparazione, sia con i social. Perché l’impiego delle scienze sensoriali nel controllo dei punti critici di filiera si sta proponendo come una nuova frontiera per offrire alle persone che consumano i prodotti il valore più atteso: il piacere.