Categoria: Forno
L’appetito vien annusando
Oggigiorno siamo invasi ovunque da programmi televisivi di cucina, chef reali e improvvisati, food and photo blogger che raccontano piatti appetitosi e fantasiosi. Ma la vista di queste bellissime immagini di piatti e cibo, suscita veramente in noi la famosa acquolina in bocca e l’appetito? In realtà non è così. Uno …
Mappa sensoriale: perle di mandorla al moscato di Siracusa doc di Alfio Neri
Magnifiche perle di mandorla per golosi sofisticati.
Le differenze tra Occidentali e Orientali negli abbinamenti culinari
Le differenze che intercorrono tra Oriente e Occidente nella preparazione di piatti culinari .
Mappa sensoriale: il panettone alla frutta dei Fratelli Berti
Una mappa sensoriale del gustoso panettone alla frutta dei Fratelli Berti.
Da SensoryBlog, dove si discute di analisi sensoriale
Vi proponiamo alcuni temi di discussione tratti da SensoryBlog, il primo blog dedicato all’analisi sensoriale. Difendiamo le guide enologicheLeggetelo perché è bello. E l’articolo di Roger Sesto dal titolo "Perché mai le guide enologiche dovrebbero essere oggettive?" che ci dà modo di approfondire un argomento tanto dibattutto su tutti i …
Crostatina sotto esame
La crostatina è un classico della colazione e della merenda italiane. Un test del Centro Studi Assaggiatori rivela cosa fa veramente la differenza tra un prodotto e l’altro. La sorpresa: la crostatina troppo dolce non piaceLa crostatina ideale non è troppo dolce, ha tanta marmellata e un buon odore di …