Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Premio Internazionale Soldera Case Basse Per Giovani Ricercatori

Il Premio Internazionale Soldera Case Basse Per Giovani Ricercatori intende sostenere i giovani ricercatori di tutto il mondo che dedichino studi al settore vitivinicolo in senso lato. Il Premio desidera attirare l’attenzione degli studiosi al fine di stimolare la ricerca e il miglioramento continuo su vari temi quali ad esempio …

Sensory Master Executive

Si chiude oggi all’Università di Brescia il primo modulo del Sensory Master Executive promosso dall’International Academy of Sensory Analysis e partecipato da manager dell’innovazione e della qualità del settore del vino, prodotti da forno, caffè e altre eccellenze, nonché da ricercatori universitari, provenienti da diverse parti d’Italia. Brescia vanta uno …

Wine business management & entrepreneurship

Mai come in questo momento – e soprattutto nel settore vitivinicolo, il futuro è legato alla capacità imprenditoriale dei manager. Per questo e? stata istituita la prima edizione del Master Executive in Wine business management & entrepreneurship dalla Saa – School of Management dell’Universita? degli Studi di Torino, in partnership …

La statistica non serve

Un relatore che rotea il bicchiere e dall’alto della sua esperienza ne declama la percezione, con toni ora enfatici, ora poetici. Una commissione di esperti che degusta una serie di campioni e senza tante storie ne discute animatamente per assegnare una medaglia. Il guru che passa centinaia di prodotti attribuendo …

C’è chi dice che è buono. Ma è vero?

Dite che è buono. Lo dite voi, perché vi piace. È sicuramente vero. Lo dice un recensore su una guida o l’esperto di turno. Non saprà mai se è vero, ma è un problema che non si pone. Lo dovete dire voi: perché è un nuovo prodotto della vostra azienda …

International Coffee Tasting: ecco le Platinum Medal 2022 assegnate ai migliori caffè in gara

Come ogni anno International Coffee Tasting ha dedicato una sessione speciale ai migliori caffè in concorso e ha assegnato le Platinum Medal, i più importanti riconoscimenti dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac). International Coffee Tasting, il concorso tra caffè organizzato dall’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac), inaugura l’anno con l’assegnazione delle Platinum …

Narratori del gusto accoglie Accademia Symposium – Fondazione Maddalena di Canossa

La Franciacorta è territorio di eccellenze, e senza dubbio l’Accademia Symposium può essere annoverata tra quelle. Situata nello straordinario scenario del convento dei Frati Francescani, antiche mura che dominano dall’alto le distese franciacortine, l’Accademia Symposium è il perfetto equilibrio tra educazione moderna e innovativa di giovani menti, legame col proprio …

Sensory Master Executive: Università di Brescia 7/9 marzo 2022

Con il modulo di Statistica, che si terrà all’Università di Brescia dal 7 al 9 marzo 2022, parte ufficialmente il ricco progetto di quest’anno dell’International Academy of Sensory Analysis.Il percorso formativo è stato delineato per consentire l’accesso alla disciplina anche da parte di chi è digiuno della materia (ma vorrebbe …

Accademia Gualtiero Marchesi

Gualtiero Marchesi, considerato il fondatore della nuova cucina italiana, è stato un vero maestro. Per lui il trasferimento del sapere era una missione, non perdeva occasione per illustrare le sue idee e per fare partecipi gli altri delle proprie esperienze. Primo cuoco in Italia a ottenere le 3 stelle Michelin, …

La qualità è una meta … raggiungibile con Csqa

Con l’arrivo del nuovo anno Csqa ha prontamente rinnovato la proposta formativa attraverso un nutrito catalogo che la distingue in percorsi per determinati settori produttivi e proposte trasversali ai diversi settori. Per i primi la proposta è relativa a Agrifood e beverage, packaging, information technology, sanità e salute, servizi (turismo, …