Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Narratori del gusto accoglie Thyper Comunicazione

Nell’universo caotico della comunicazione le aziende hanno bisogno di una navicella, guidata da astronauti esperti, che le traghetti verso un pianeta amico, popolato non da alieni a quattro teste bensì da clienti e relazioni proficue. Proporsi come partner affidabile in un mondo di difficile comprensione, specie per la PMI: è …

Coffeexperts: ce l’hai già?

Per fare un grande libro occorre tanta sostanza: ricerca, conoscenza o … O avere riunito per anni i maggiori esperti del settore facendoli parlare su temi inerenti alle loro competenze. È il caso dei Bazzara che a Trieste hanno eretto un tempio al caffè realizzando workshop partecipati dalle maggiori competenze …

Corso di giudice qualificato e Trainer aceto balsamico

Che significa diventare un giudice qualificato? Significa vivere di una percezione aumentata nei confronti della realtà perché si conoscono i meccanismi con i quali il cervello elabora gli stimoli e come gli organi di senso li prelevano e li inviano. Ma c’è di più: si impara a usare un metodo …

Accademia del Panino Italiano

La Fondazione Accademia Panino Italiano si propone di tutelare e valorizzare il Panino Italiano quale eccellenza e icona del Made in Italy nel panorama della cultura gastronomica italiana. Il Panino Italiano è infatti espressione di territorialità, artigianalità e creatività italiane. Grazie al prezioso contributo del Comitato Scientifico nel 2017 è …

International Coffee Tasting: assegnate le ultime Gold Medal dell’edizione 2021, si accendono i motori per le Platinum Medal

Si è tenuta dal 18 novembre al 3 dicembre presso Hub Coffee Lab l’ultima sessione di International Coffee Tasting 2021, il concorso dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac). Data la numerosità dei campioni la sessione è stata gestita in più test sensoriali, assegnando come da regolamento le Gold Medal ai caffè …

Narratori del gusto accoglie Be4Innovation

Una academy che forma gli imprenditori e i manager di domani “distillandoli” con pazienza e sapienza per farli crescere attraverso percorsi di alta formazione e portarli alla guida delle aziende del futuro. Questa è la geniale intuizione di BE4Innovation che, grazie alla profonda conoscenza dell’Impresa 4.0 e delle sue esigenze, …

Un po’ polemico, sicuramente critico, ecco L’Assaggio 76

Questo numero inizia con quattro articoli a pH acido sul sempre più frequente gioco del marketing che tenta di volgere difetti conclamati in virtù. Ma presto entra nei percorsi virtuosi dell’analisi sensoriale che consentono di ottenere, con poco dispendio di risorse, risultati impiegabili dalla produzione al marketing, per poi passare …

Accademia del Gelato Italiano

L’Accademia del Gelato Italiano è nata nel 2021 e ha come obiettivi: creare una casa del sapere in cui riunire la conoscenza sul prodotto; generare cultura al fine di migliorare la qualità dei collaboratori e far percepire alla clientela che l’azienda persegue una filosofia umanistica fondata sulla cultura che la …

Marianna Palella, Citrus l’Orto italiano vince il Premio GammaDonna 2021

Marianna Palella, founder di Citrus L’Orto Italiano, socio dei Narratori del gusto, vince il Premio GammaDonna 2021 per aver saputo valorizzare le eccellenze del territorio rispettando i principi di sostenibilità, etica e trasparenza all’interno di una filiera, quella dell’ortofrutta, strategica per l’economia del Paese. Innovazione, passione e ibridazione di linguaggi, …

Gelato futuro

“Fino a ieri si mangiava caldo o freddo, domani – ma già oggi – si mangerà gelato”: con questa parole Luigi Odello ha aperto il webinar Il Codice Sensoriale Gelato che si è svolto il 23 novembre 2021 su piattaforma Zoom e in diretta sui social dove si può ancora …