Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Nocciola Piemonte Igp delle Langhe: al via il progetto “Dialoghi di pasticceria e gelateria”

Nel lungo week end del ponte dei Santi, con la clientela più internazionale di tutto l’anno e con tanti ospiti in arrivo da tutto il mondo attratti dalla bellezza delle nostre colline e dall’eccellenza dei nostri prodotti, quattro giorni dedicati alla valorizzazione della Nocciola e delle colline dell’Alta Langa. La …

Nocciola Piemonte Igp delle Langhe: Narrazioni e Degustazioni alla Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba

L’Ente Fiera della Nocciola e Prodotti Tipici dell’Alta Langa, in collaborazione con l’Ente Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba, l’Unione Montana Alta Langa e il supporto organizzativo del Consorzio Turistico Langhe Monferrato Roero, propone l’undicesima edizione dell’evento “La Nocciola Piemonte IGP delle Langhe dalle colline dell’Alta Langa al Salotto dei …

Si aprono le porte del nuovo Sartori Wine Shop

Riprendiamo volentieri il comunicato di Casa Sartori. Vi diamo il benvenuto a Casa Sartori, nel nostro nuovo Wine Shop; l’originale portineria del custode della Villa, un edificio del 1700, è stata restaurata affinché sia punto di partenza e di arrivo di un percorso esperienziale in cui poter conoscere la storia …

Alambicco Talks: un dibattito sul futuro della PMI

Alambicco Talks è l’evento nato per aprire un confronto sul futuro della PMI italiana. Si tratta di un meeting di rilievo nazionale che si svolgerà al Teatro Alfieri di Asti il 16 novembre.Imprenditori, professionisti e rappresentanti delle istituzioni daranno lettura dei contenuti del survey: “Impresa futura. Gestire, comunicare, valorizzare la …

La scienza del “come faccio a dirtelo” | Master Executive in comunicazione innovativa

Tempo, spazio e destinatario sono tre elementi a cui ogni autore di un testo (scritto o orale) è soggetto. Significa che qualsiasi processo di comunicazione (che al suo minimo sindacale è un “trasferimento di qualcosa”) deve focalizzarsi su questi elementi per essere efficace. Siamo tendenzialmente attenti ai contenuti dei messaggi, …

La trasmissione della conoscenza on-line | Master Executive in comunicazione innovativa

Oggi abbiamo a portata di smartphone il sapere dell’umanità, ma siamo più colti? La risposta che molte ricerche danno è NO, non basta avere accesso all’informazione per diventare più sapienti. Anzi, probabilmente, la “prossimità digitale” delle informazioni ha portato molte persone a confondere l’accesso alla conoscenza con la capacità di …

International Academy of Sensory Analysis all’Internet Festival di Pisa, ottobre 2022

Da tempo all’interno di Iasa ci stiamo interrogando sul ruolo che le emozioni giocano sia durante le degustazioni tecniche sia in cotesti più ricreativi e su come misurare questo ruolo allo scopo di comprendere meglio i meccanismi psicofisiologici che necessariamente guidano le scelte dei consumatori. L’obiettivo è senz’altro ambizioso e …

Le scienze sensoriali convergono verso l’accordo tra sicurezza, nutrizione e piacere

Accordo: una parola magica che definisce armonia tra le persone e tra le persone e le cose,tanto che tutti i nostri sensi sono coinvolti nella ricerca di accordi. Li troviamo in ogni ambito: in musica, in architettura, nella percezione tattile e tra le molecole che generano l’aroma e il gusto. …

Siamo cambiati e stiamo ancora cambiando?

Una recente indagine de Bva Doxa e Kozel ha messo in evidenza come sia cambiata e stia cambiando la nostra società. In questa evoluzione – che così come è espressa condividiamo – vediamo ampi spazi anche per le scienze sensoriali utilizzate non solo come elemento di misurazione e di descrizione, …

Associazione Statistica Applicata: alla ribalta i Baci di dama Grondona con l’analisi sensoriale

Con un centinaio di relazioni scientifiche si è conclusa all’Università di Genova la conferenza annuale dell’Associazione per la Statistica Applicata. Dal grande evento, che costituisce sicuramente un nuovo punto di partenza per le scienze che danno una dimensione agli aspetti più significativi dei cambiamenti sociali, non è stata esclusa l’analisi …