Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Anche quest’anno torna a Pianeta Birra Beverage & Co., in programma dal 23 al 26 febbraio, il banco di assaggio “Espresso & Grappa Stratus Tasting”. Nelle edizioni precedenti è stato visitato da centinaia di visitatori che hanno assaggiato i prodotti in esposizione. Il banco d´assaggio è suddiviso in sezioni dedicate …

Da una recente ricerca emerge che la grappa del Trentino si posiziona nella mente dei consumatori sempre meno come il  distillato "alpino" e sempre più come prodotto sì risoluto, ma non rude e soprattutto romantico e raffinato. Per la maggioranza dei consumatori la Trentino Grappa non è più solo la …

Corso per assaggiatore di grappa

Non solo imparare ad assaggiare, ma correlare il profilo sensoriale del prodotto alla sua filiera: questo l’obiettivo fondamentale Si è tenuto a Brescia a Novembre un corso per Assaggiatore di Grappa organizzato dal Centro Studi Assaggiatori. Al corso hanno partecipato distillatori, assaggiatori già formati e giornalisti.Tutti i corsi di assaggiatore …

Lo scorso ottobre si è tenuta ad Asti la tornata dell’Accademia della Vite e del Vino il 7 ottobre ad Asti. Luigi Odello, presidente del Centro Studi Assaggiatori, ha tenuto la relazione "Identità e personalità della Grappa Piemonte definite con metodi innovativi di analisi sensoriale" di cui si riporta la …

In uscita a breve il nuovo numero de L’Assaggio

In anteprima l’indice dei principali temi trattati da L’Assaggio, l’unica rivista italiana a parlare diffusamente di analisi sensoriale Uscirà a breve il nuovo numero de L’Assaggio, il trimestrale edito dal Centro Studi Assaggiatori e diretto da Luigi Odello. Ecco i principali temi trattati nel numero 13: presentazione del nuovo metodo …

I vincitori del Vinitaly Grappa Tasting Award

E’ ufficiale l’elenco dei vincitori del Vinitaly Grappa Tasting Award, il premio dedicato alla grappa organizzato da Veronafiere in collaborazione con Centro Studi Assaggiatori.Sono stati assegnati i premi per il Vinitaly Grappa Tasting Award edizione 2006. L’assegnazione è avvenuta sulla base dei dati raccolti al banco d’assaggio “Grappa & C. …

Le acqueviti meritano una sottocommissione all’Oiv

Durante i recenti lavori all’Organizzazione Internazionale della Vite e del Vino è emersa la necessità di costituire per le acqueviti una sottocommissione che sia trasversale alle già esistenti commissioni Enologia ed Economia L’Organizzazione Internazionale della Vite e del Vino, l’Onu dei prodotti della vite (vino, acqueviti e aceto) al quale …

Luigi Odello eletto presidente dell’associazione di giornalisti FIJEV Italia

Luigi Odello, presidente del Centro Studi Assaggiatori, è stato eletto presidente della neonata FIJEV ITALIA, la sezione italiana della Fédération Internationale des Journalistes et Ecrivains des Vins et des Spiritueux (FIJEV). L’assemblea costituente di FIJEV Italia è avvenuta il 23 febbraio ed è stata ospitata da Alma, la Scuola Internazionale …

Organizzato da Centro Studi Assaggiatori e Veronafiere torna anche quest’anno a Vinitaly il famoso banco di assaggio dedicato alla grappa, alle acqueviti e ai liquori. I dati raccolti negli anni passati sono stati importanti per capire i trend del bere forte in Italia A Vinitaly, dal 6 al 10 aprile …

L’analisi sensoriale della grappa sbarca in Russia

Su richiesta dell’Istituto per il Commercio Estero il Centro Studi Assaggiatori ha organizzato a Mosca un seminario sulla grappa dedicato a operatori del settore Alberto Ugolini, sensorialista del Centro Studi Assaggiatori, ha tenuto il 9 febbraio scorso a Mosca il seminario “Grappa: così unica, così italiana” per conto dell’Istituto per …