Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Gli odori più buoni del mondo

La sfera sensoriale dell’olfatto è fortemente legata alla nostra sfera emotiva, alla sensazione dello stare bene e stare male, a tal punto che alcuni odori richiamano in noi momenti speciali, fasi piacevoli e spiacevoli della nostra vita. Uno studio americano ha voluto ricercare quali sono gli odori più buoni del …

La contaminazione per la crescita dell’analisi sensoriale

Una giornata dedicata alla statistica, alla narrazione e a idee di innovazione.

Esiste l’odore bianco?

È di questi giorni la notizia di un lavoro realizzato da Noam Sobel del Weizmann Institute di Rehovot (Israele) e pubblicato su Pnas, la rivista dell’accademia delle scienze statunitense, dal quale si evince che miscele contenenti oltre 30 molecole non sarebbero più discriminate dal nostro olfatto generando una specie di …