Isola sensoriale: a Vinitaly ha funzionato alla grande
Nell’isola sensoriale più di 2.300 persone hanno fatto assaggi codificati su scheda.
Categoria: Vino
A Vinitaly una isola sensoriale
Grappa & C. Tasting, Coffee Experience e Narratori del Gusto Special Guest a Vinitaly 2013.
Vini, note perse
Esistono le note perse, vale a dire sentori di profumi e di aromi che stanno scomparendo.
Li conoscete e sapete identificare i nuovi difetti dei vini?
I nuovi difetti dei vini non sono cosa facile da riconoscere e identificare, voi cosa pensate?
La foto sulla bottiglia: una nuova frontiera per il marketing enologico
Servono delle etichette meno generiche e più veritiere per descrivere i vini. Ma come fare?
Robert Parker: ma l’indipendenza basta per assicurare l’affidabilità di giudizio?
Robert Parker, accetterà la pubblicità sul suo sito, purché non riguardi il vino.
L’enografia, si innova o si lascia così com’è?
Con 15 interventi di professori universitari, ricercatori ed esperti di discipline che interessano da vicino il settore viticolo ed enologico, il 23 novembre a Case Basse di Montalcino, nella celeberrima azienda dei Soldera, l’International Academy of Sensory Analysis affronterà un tema che per ora è tabù: l’enografia è da innovare? …
Per l’export attenti all’amaro
Il sapore amaro della vita grama, l’amarezza di una sconfitta, la fine di una relazione che lascia l’amaro in bocca: insomma, sembra proprio che tra i sapori l’amaro sia la pecora nera. E forse non a torto, perché questa percezione è determinata da sostanze che sono o potrebbero essere nocive …