A Italia In Tavola parleremo di analisi sensoriale del tartufo

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A Italia In Tavola Il nostro vicepresidente Agostino Braga sarà relatore al seminario “Si può riconoscere l’origine del tartufo?”, che vedrà coinvolti anche Paolo Massobrio e Virgilio Vezzola. Un’ottima occasione per chi vuole saperne di più sull’analisi sensoriale del tartufo che oggi viene usata ampiamente per la valutazione sia oggettiva che edonica del famoso tubero. Abbiamo lavorato per anni, e tuttora stiamo lavorando, su questo tema affascinante con il Centro Nazionale Studi Tartufo.
Il seminario è sabato 7 ottobre alle ore 10,00 alla Fiera di Brescia. Se volete maggiori informazioni sul seminario potete visitare il sito di Italia In Tavola.

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