22 febbraio 2007
by Manuela Violoni
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A proposito di analisi sensoriale e percezione, in un precedente commento Lizzy segnala un post di Aristide. Pare che – con una tecnica tutto sommato semplice – sia possibile colorare la lingua e contare il numero di papille presenti sulla … Continue reading
15 febbraio 2007
by Luigi Odello
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Cena con ospiti importanti, il caffè, il diverbio con il cameriere. Sì, perché il caffè arriva in una tazza che reca il marchio di un torrefattore blasonato, uno di quelli che mi avevano colpito proprio per la profondità, la potenza … Continue reading
7 febbraio 2007
by Carlo Odello
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Filippo Ronco, editore con fiuto, ha chiesto alla nostra Manuela Violoni di tenere una rubrica sull’ottimo TigullioVino. Così ogni mese Manuela pubblica un pezzo sull’analisi sensoriale. Una bella collaborazione che speriamo servirà a divulgare ancora maggiormente la disciplina. Già pubblicati … Continue reading