E’ on line il nuovo numero di Coffee Taster la newsletter bilingue, italiano e inglese, dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè. Si parla di qualità del caffè al bar, in Italia e nel Regno Unito. E già arrivano i commenti internazionali, come quello di Peter Tam, cinese, che sfida l’espresso italiano dichiarando l’assoluta qualità di quello con gli occhi a mandorla.
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1 | Alberto
Novembre 4th, 2007 alle 8:24 pm
Espresso cinese? Americano? Australiano? Chi, nel mondo, non ricerca l’espresso perfetto? A fronte di numerosi altri sistemi di preparazione del caffè, vi sono schiere di amatori e sperimentatori in moltissimi paesi, che si confrontano, consultano, discutono circa il chicco tostato e le sue potenzialità in espresso.
Se si usano prodotti di qualità in macchine tarate, e preparati da personale competente, seguendo tutti i canoni, perché non si dovrebbe avere un ottimo espresso a Shangai, a New York o a Sydney?
Credo che tutte le affermazioni sulla qualità possano, con questi presupposti essere valide.
Vengano, questi signori, a farci assaggiare i loro risultati. Potremo fare confronti sul campo di gara italico…
A spunto di riflessione, se Starbucks esita, e forse rinuncerà, a sbarcare in Italia, un perché ci dev’essere… E comunque vale la regola che chi l’ha più lungo se lo tira. Soprattutto quando le vampate iniziali d’interesse e di moda si smorzano e si vede realmente cosa rimane.
2 | Idetrorce
Dicembre 16th, 2007 alle 5:46 am
very interesting, but I don’t agree with you
Idetrorce
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- Alessandro Gafforio: Complimenti ! Sogno una ripetizione del corso-lampo qui in Perù. Chissa, se gli dei ci danno una mano potrebbe essere più di una speranza! Cordi
- luigi odello: Grazie Marco, sicuramente è una buona indicazione, ma non facilmente raggiungibile. Ci sono prodotti in cui hai trovato il senso dell'infinito?
- Marco: La più recente esperienza che ho avuto con quello che in questo articolo viene definito "senso dell'infinito" l'ho avuta un paio di settimane fa a Pa