Il nostro sensorialista Gian Paolo Braceschi ci spiega chi sono i giudici di analisi sensoriale e i panel leader. Per scoprire che per diventare sensorialisti non ci sono limiti di età.
21 novembre 2007
by Carlo Odello
0 comments
Monthly Archives: novembre 2007
19 novembre 2007
by Luigi Odello
4 Comments
Grappa, c’è qualcosa da recuperare
Il sesto congresso internazionale del pisco, il distillato di bandiera peruviano, è terminato. Con annessi e connessi: un concorso nazionale, una serie di sessioni di assaggio, un corso per giudici qualificati di analisi sensoriale, cene di gala, gruppi di lavoro … Continue reading
13 novembre 2007
by Carlo Odello
1 Comment
Video: i caffè monorigine
Inauguriamo con i caffè monorigine il nostro canale su YouTube. A parlarci di cosa sono i caffè monorigine e delle loro specificità sensoriali abbiamo Alberto Ugolini, nostro sensorialista, nonché docente dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (per gli amanti del caffè ricordo … Continue reading
9 novembre 2007
by Carlo Odello
0 comments
Assaggi avvelenati
Conversazione tra me e una commessa in un negozio di elettronica:Commessa: A chi intesto la fattura?Io: Centro Studi AssaggiatoriC: Ma dai, siete voi che assaggiate i cibi velenosi?Io: No, credo che lo facciano all’ASL Per fortuna non abbiamo in assaggio … Continue reading
6 novembre 2007
by Carlo Odello
0 comments
Coerenza sensoriale
Informacibo riprende nell’ultimo numero l’intervento di Luigi Odello ad Alma durante la kermesse dello scorso ottobre (qui l’articolo di Informacibo). La relazione si concentra sull’evoluzione del gusto e lo stile italiano in cucina, analizzando quest’ultimo alla luce della ricerca sulle … Continue reading