SensoryBlog

Archivio per Gennaio, 2009

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20 Gen, 2009

Due nuovi video dedicati all’analisi sensoriale dell’espresso

Pubblicato da Carlo Odello in Caffè| Formazione

Abbiamo pubblicato due nuovi video sul nostro canale su YouTube. Sono tratti da un incontro con la stampa in cui Luigi Odello introduce i giornalisti all’analisi sensoriale dell’espresso. Il primo video è dedicato all’acidità e all’astringenza nell’espresso, il secondo ai difetti della bevanda.
 

2 Commenti
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  • Alessandro Gafforio: Complimenti ! Sogno una ripetizione del corso-lampo qui in Perù. Chissa, se gli dei ci danno una mano potrebbe essere più di una speranza! Cordi
  • luigi odello: Grazie Marco, sicuramente è una buona indicazione, ma non facilmente raggiungibile. Ci sono prodotti in cui hai trovato il senso dell'infinito?
  • Marco: La più recente esperienza che ho avuto con quello che in questo articolo viene definito "senso dell'infinito" l'ho avuta un paio di settimane fa a Pa

Chi siamo

Lavoriamo tutti al Centro Studi Assaggiatori, l'unità di analisi sensoriale più avanzata in Italia. Ognuno di noi si occupa di un aspetto specifico, ma siamo tutti mossi dalla voglia di scoprire ogni giorno come descrivere meglio ciò che ci circonda, ciò che mangiamo, ciò che beviamo.

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