Quanti di voi al supermercato guardano la marca del Grana Padano prima di comprarlo? Probabilmente nessuno. La qualità di uno dei più noti formaggi italiani nel mondo è data dalle regole del disciplinare di produzione e dai ferrei controlli svolti dall’ente di certificazione. Diventa quindi una commodity – seppure di alto livello – che consente ai buyer della gdo di comprarla attraverso l’atroce meccanismo delle aste. E la legge non permette alcuna personalizzazione da parte del singolo produttore. Come differenziarsi? Nisio Paganin, direttore di Agriform, ha pensato di portare l’innovazione direttamente a tavola, confezionando il prodotto in una grattugia, in modo che sia più pratico e facile da usare e si conservi meglio per tutto il periodo di consumo. Ma non pensava che sarebbe diventato un gioco per grandi e piccini, il complemento del rito della pasta sulla quale ora tutti possono far scendere una montagna di “neve”. Gira & Gratta, così si chiama, non è da lasciare a disposizione dei bambini senza sorvegliarli, pena un consumo smodato di Grana Padano. Perché quando si può giocare tutto diventa più buono.