Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Una nuova chiave di lettura sensoriale

Albero-aromi---ColombaUn’etichetta sensoriale vicino a quella nutrizionale? E’ il sogno di molti. Così il Centro Studi Assaggiatori, utilizzando tecniche innovative di analisi sensoriale accoppiate alla grafica, sta realizzando nuovi alberi degli aromi che consentiranno anche ai consumatori diversi plus: scegliere sulla base delle preferenze sensoriali, giocare durante il consumo, approcciare l’arte della degustazione.

Ma, ancor prima, lo strumento sarà di grande aiuto nel colloquio tra venditori e buyer, per le recensioni sui siti web e sui media cartacei, nonché nelle presentazioni dei prodotti al pubblico. Eccovi quanto emerge dalla colomba Bonifanti, e sul prossimo numero de L’Assaggio troverete molti altri prodotti che palesano il loro bouquet.

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