Le scienze sensoriali stanno sempre più permettendo la cultura d’impresa, non solo nel food, e mettono a punto strumenti per valutare la qualità percepita. Cardine di un sistema sensoriale è il Panel leader, il professionista che sa interpretare una domanda di analisi sensoriale, scegliere il test adatto, mettere a punto il disegno sperimentale, guidare il gruppo di valutazione, raccogliere i dati, elaborarli e intepretarli per giungere alla redazione di un report.Il Centro Studi Assaggiatori ha messo a punto un percorso formativo che consente di raggiungere l’obiettivo con cinque giorni di corso, quattro per chi ha già conseguito l’abilitazione di giudice addestrato.
Siamo lieti di proporvelo mediante la locandina che entra nei particolari e contiene il modulo di iscrizione, felici se potremo avervi con noi nelle due tornate di studio:
– 30, 31 gennaio e 1 febbraio;
– 20 e 21 febbraio.