Dop Garda. L’olio e il suo lago

Il numero 7 dell’annuario Olio Officina Almanacco è interamente dedicato alle produzioni olearie del Garda e al territorio in cui si coltivano gli olivi.
All’interno un omaggio a Gualtiero Marchesi, l’editoriale Noi siamo fatti di parole, di Luigi Caricato, e, a seguire una serie di parole d’ordine: territorio, habitat, paesaggio, storia, memoria (ricordando Giorgio Bargioni), identità, cultivar, germoplasma, olivo, linguaggio (con il saggio La lingua e l’olio: parole per gustare e degustare, di Rosalia Cavalieri), assaggio, olio, bicchiere, cura, abbinamenti.
Nella seconda sezione, dal titolo Il Garda in cucina, tre ricette dello chef Giuseppe Capano, la terza sezione è intitolata Poesia e in conclusione, l’Olio Dop Garda in sei domande e in sei risposte con l’intervista alla presidente del Consorzio olio Dop Garda Laura Turri, a cura di Luigi Caricato.