Fioi della collina

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Una pubblicazione interamente dedicata al Broccolo Fiolaro di Creazzo, un ortaggio semplice ma unico. Il libro inizia con la scheda tecnica di prodotto dove sono indicati anche i principi nutritivi per seguire con le tecniche di coltivazione dove viene data voce agli agricoltori vicentini.
Segue poi la ricettazione, dalla pulitura alle modalità di cottura, e infine la raccolta di ricette realizzate dagli chef Gianluca Tomasi e Marco Tomasi.
Titolo: Fioi della Collina. Il Broccolo Fiolaro di Creazzo dalla terra alla tavola.
Testi: Chiara Forlani
Ricette: Gianluca Tomasi e Marco Tomasi
Editore: Pro Loco di Creazzo
Formato: 24 x 24
Anno: 2019
Pagine: 102

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