Codice Sensoriale Olio d’oliva

| 0 commenti

Antico e prezioso, l’olio di oliva è un alimento fondamentale nella dieta mediterranea. Gli oli si possono infatti estrarre da moltissimi semi e frutti e danno origine a prodotti dalle caratteristiche chimiche, nutritive e sensoriali completamente diverse tra loro. Ma l’olio di oliva ha un ruolo principe tra questi, non solo all’interno della cucina mediterranea da cui trae origine, ma nelle più alte sfere dedicate al piacere, tanto da essere indicato come l’oro verde?
Il Codice Sensoriale – Olio d’oliva non è solo un libro, ma un sistema narrativo compendiato da una serie di diapositive, da mappe sensoriali e altri elementi da utilizzarsi nell’accoglienza dei visitatori nelle aziende, durante i seminari che si svolgono in ristoranti, hotel, fiere nazionali e internazionali, nonché in ogni altra occasione. L’innovazione risiede nella formula adottata: ogni argomento è a senso compiuto (quindi l’apprendimento risulta molto più facile) ed è associato a esercitazioni che portano immediatamente alla decodifica del territorio e della tecnologia che hanno scolpito i caratteri sensoriali dell’olio d’oliva.

Autore: William Loria
Editore: Centro Studi Assaggiatori
Formato: 19 x 27
Anno: 2015
Pagine: 100
Prezzo: 30,00 €

Lascia un commento

I campi obbligatori sono contrassegnati con *.