Dirigente industriale di vaglia, sommelier appassionato, grande e puntiglioso organizzatore, Giovanno Bacchiega ci fu compagno negli assaggiatori di grappa in buona parte del percorso che portò allo sviluppo della formazione inerente e poi, nel 1990, fu tra i fondatori del Centro Studi Assaggiatori, dopo avere messo a punto l’architettura della società. Nel 1992 fu con noi nello studio dell’assaggio del caffè che portò, nel 1993, alla fondazione di Iiac, l’istituto he oggi vanta oltre 12.000 allievi in 40 paesi del mondo. Anche di questo sodalizio fu tra i fondatori e poi consigliere e docente per molti anni.
A lui dobbiamo davvero molto, non solo per il lavoro che ha svolto molte volte con spirito volontaristico, ma soprattutto per l’impostazione di ogni attività con rigore morale e organizzativo.
Ci ha lasciato due cose: un’eredità importante per la quale gli saremo sempre grati e un sorriso che ci accompagnerà sempre.