19 September 2019
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Nei giorni 28 e 29 settembre i Narratori del gusto al Festival di Altroconsumo per scoprire con i sensi i prodotti di qualità

Sono milioni le persone che hanno già fatto almeno un’esperienza turistica legata all’enogastronomia o una qualsiasi degustazione guidata. È sicuramente un fenomeno in crescita esponenziale perché nel tempo si sono ampliate le spinte e le motivazioni al viaggio, alla scoperta, … Continue reading

19 September 2019
by Redazione
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F&P Wine Group vince sei medaglie al piacere

Partecipare a concorsi internazionali spesso non è difficile e nemmeno oneroso, vincere però non è da tutti. Quali sono i vantaggi che si ottengono quando si ha una bella vittoria? Lo abbiamo chiesto a Massimo Perini direttore commerciale di F&P … Continue reading

19 September 2019
by Redazione
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Fiorissima: mostra mercato florovivaistica

Dopo cinque edizioni primaverili e, con questa, tre autunnali, Fiorissima si assesta come un appuntamento gradito agli appassionati di giardinaggio. L’evento si terrà il prossimo 21 e 22 settembre a Ovada e l’organizzazione è a cura dell’architetto Giovanna Zerbo. Fiorissima … Continue reading

11 September 2019
by Redazione
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Concorsi, award, premi: quanto sono affidabili?

Con questo titolo si apre il numero 67 de L’Assaggio, appena avviato alla distribuzione. Non è l’unico articolo di approfondimento: oltre a un’altro capitolo sulla storia dell’analisi sensoriale, la rivista ha ha tratto profitto dalle ricerche in corso per presentare … Continue reading

11 September 2019
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Trieste Coffee Expert

L’evento Trieste Coffee Expert, che tanto successo riscosse due anni fa, sarà organizzato, come sempre, dai fratelli Bazzara nei giorni 21 e 22 settembre. Tema centrale di tutto l’evento è il futuro del caffè in tutte le sue sfumature. La … Continue reading

4 September 2019
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Esistono accordi sensoriali tra gli ortaggi? Nelle giardiniere di Morgan Pasqual sì

La Giardiniera di Morgan nasce nel 2005 nel ristorante 5 Sensi a Malo, Vicenza. L’idea è quella di accompagnare un piatto a base di maialino. La Giardiniera viene talmente apprezzata e richiesta dai clienti, che si fa strada ben presto l’idea … Continue reading

4 September 2019
by Redazione
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Desirée Magagnoli (Fresco Senso) lancia Aromi di miele progettati con l’analisi sensoriale

Aromi di miele è il nome di una nuova linea di prodotti nati dalla partnership tra Fresco Senso e Mielizia: 4 diversi mix di frutta e miele di acacia speziato, tutti da assaporare. La qualità della linea si basa su attenti … Continue reading

28 August 2019
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La bilancia della percezione

Vi è mai capitato di ritrovarvi seduti a tavola con l’erudito che vi pone la domanda “quali sono i vitigni che costituiscono il vino che state degustando?” oppure, anche semplici sfide, come indovinare l’annata o il grado alcolico. Se invece si tratta … Continue reading

28 August 2019
by Redazione
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Frutta esotica nella grappa? Non c’è eppure si sente

L’Albero degli aromi permette di capire a colpo d’occhio quali sono le note caratterizzanti un qualsiasi prodotto: ogni aroma è collocato in una “bolla”, tanto più grande quanto è maggiore il numero di giudici che l’ha individuato. Nell’Albero della Grappa di Barolo … Continue reading