2 August 2019
by Redazione
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Espresso? Quando l’estate si fa calda il caffè si raffredda

È impossibile rinunciare all’amata tazzina di espresso italiano e anche quando l’estate si fa calda, gli italiani sanno come valorizzare il caffè con bevande appaganti e rinfrescanti. Non si perde occasione infatti per un buon espresso e quando la colonnina … Continue reading

2 August 2019
by Redazione
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Rivivi le semifinali e la finale italiane di Espresso Italiano Champion

Rivivete con noi le semifinali e la finale italiane di Espresso Italiano Champion 2019 ospitate da Mumac Academy per incoronare il re italiano dell’espresso e del cappuccino. Vi aspettiamo a ottobre a Host con la fase finale internazionale della gara … Continue reading

24 July 2019
by Redazione
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Correlazione fra profilo chimico e sensoriale del caffè

L’unione tra la metabolomica, la caratterizzazione del profilo chimico dell’alimento, e l’analisi sensoriale permette di mettere in correlazione composti chimici alle percezioni. Vediamo nel video l’intervista a Luigi Lucini, Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza, che ci racconterà della correlazione fra profilo chimico … Continue reading

11 July 2019
by Redazione
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La certificazione sensoriale: espresso italiano e aceto balsamico di Modena

La certificazione sensoriale è una garanzia che viene data al consumatore. Vediamo nel video l’intervista a Gian Paolo Braceschi, Centro Studi Assaggiatori, che ci racconterà come funziona e come viene verificata e garantita.

20 June 2019
by Redazione
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E’ Stefano Cevenini il campione italiano dei baristi

Si chiama Stefano Cevenini è di Bologna e ha 19 anni il barista che ha vinto Espresso Italiano Champion 2019, il campionato internazionale baristi promosso dall’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei), giunto quest’anno alla sua sesta edizione. Cevenini ha battuto altri … Continue reading

10 June 2019
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Espresso Italiano Champion 2019: i migliori si sfidano a Mumac Academy

Si terranno il 12 e il 13 giugno in Mumac Academy a Binasco (MI) le finali italiane di Espresso Italiano Champion 2019, il campionato internazionale baristi promosso dall’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei) giunto quest’anno alla sua sesta edizione. A sfidarsi … Continue reading

12 December 2018
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L’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè incontra la Colombia

Il presidente dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè Luigi Odello e il presidente dell’Alleanza Cooperative Agroalimentari Giorgio Mercuri, insieme alla direttrice di Coopermondo Camilla Carabini, hanno incontrato la nuova ambasciatrice della repubblica della Colombia in Italia Gloria Isabel Ramírez. L’incontro pone le basi … Continue reading

21 November 2018
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Il museo del caffè di Trieste tra partnership e cultura caffeinica

Trieste è la città del caffè per eccellenza. Chi da parecchi anni si spende su più livelli – culturale, tecnico e promozionale – è Gianni Pistrini, esperto conoscitore della materia. Dal 2001 realizza uno spazio espositivo per la città, oggi … Continue reading