21 August 2019
by Redazione
0 comments

Caratterizzazione chimico-fisica dei vini Soldera Case Basse integrata con l’analisi sensoriale

Vediamo nel video l’intervista a Fabjola Bilo, Università di Brescia, che ci racconterà della correlazione fra profilo chimico e fisico dei vini Soldera Case Basse e i dati sensoriali.

4 June 2019
by Redazione
0 comments

L’effetto della forma del calice su l’evoluzione organolettica e chimico/fisica del vino

Spesso quando versiamo il vino nel bicchiere non consideriamo il contenitore come tramite per il liquido e la sua espressione organolettica e per il consumatore che compirà l’assaggio. Nel video l’intervista a Francesca Venturi, Università degli studi di Pisa, che ci racconterà … Continue reading

15 May 2019
by Redazione
0 comments

La statistica per l’analisi sensoriale con DBsensory

DBsensory è un progetto dedicato ai big data nell’analisi sensoriale, si uniscono così due figure: chi crea e chi utilizza i dati. Nel video l’intervista a Eugenio Brentari, Università degli studi di Brescia, che ci racconterà di questa innovazione nel campo della … Continue reading

24 April 2019
by Redazione
0 comments

Come creare un laboratorio di analisi sensoriale innovativo

Sensory Lab è il nuovissimo laboratorio di analisi sensoriale dell’Università Cattolica di Piacenza, inaugurato lo scorso venerdì durante il convegno dell’International Academy of Sensory Analysis. Nel video l’intervista a Milena Lambri, docente di Enologia e  di Analisi sensoriale della Facoltà di Scienze Agrarie, Alimentari … Continue reading

19 April 2019
by Redazione
0 comments

Sensory Lab: il nuovissimo laboratorio di analisi sensoriale

Sensory Lab, il nuovissimo laboratorio di analisi sensoriale della Facoltà di Scienze Agrarie Alimentari e Ambientali è stato inaugurato lo scorso venerdì nell’ambito del convegno dell’International Academy of Sensory Analysis. Sensory Lab sarà utile agli studenti per imparare le principali … Continue reading

17 October 2018
by Redazione
0 comments

Il mondo torna a Emozionarsi a Bergamo

Che l’internazionalità sia il tratto distintivo del concorso enologico dedicato ai Merlot e Cabernet ideato 14 anni fa in bergamasca, non è mai stato un mistero. Per la sua 14° edizione Emozioni dal Mondo: Merlot e Cabernet Insieme sarà ospitato, venerdì … Continue reading

17 October 2018
by Redazione
0 comments

Cinque al quadrato è la nuova formula dei Narratori del gusto

Aziende, ricercatori e professionisti, tutti insieme uniti nell’associazione Narratori del gusto sotto la guida del presidente Luca Sartori, progettano il nuovo anno per cogliere opportunità e creare un futuro di successo al turismo enogastronomico. Decine di comunicatori innovativi si sono … Continue reading

17 October 2018
by Redazione
0 comments

Blockchain Challenge

L’associazione The Blockchain Council, in collaborazione con l’Associazione Italiana Sviluppo Marketing, Excellence Consulting e Reti spa, organizza l’evento Blockchain Challenge il prossimo 14 novembre a Busto Arsizio che, come si può intuire dal titolo, vuole portare la sfida della blockchain … Continue reading

27 June 2018
by Redazione
0 comments

Ghiotte prospettive per i Narratori del gusto

Le eccellenze gastronomiche italiane sono la prima motivazione per visitare il nostro paese? Se così dice Isnart c’è da crederci e allora occorre organizzarci. Detto fatto, l’Ente Turismo Alba, Bra, Langhe e Roero ha realizzato Food & Wine Tourism Forum, il … Continue reading

14 June 2018
by Redazione
0 comments

Narratori del gusto: evoluzione in un video

Il grande workshop dei Narratori del gusto, Istituto Eccellenze Italiane Certificate e International Academy of Sensory Analysis organizzato il 5 giugno, con mattina nella bella cornice di Villa Quaranta e pomeriggio gaudente alla Casa Vinicola Sartori, entrambe in Valpolicella, dal titolo Evoluzione non … Continue reading