12 February 2020
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Fioi della collina

Una pubblicazione interamente dedicata al Broccolo Fiolaro di Creazzo, un ortaggio semplice ma unico. Il libro inizia con la scheda tecnica di prodotto dove sono indicati anche i principi nutritivi per seguire con le tecniche di coltivazione dove viene data voce agli agricoltori vicentini. … Continue reading

23 January 2020
by Redazione
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Il volto umano dell’olio

Il volto umano dell’olio raccoglie tre saggi multidisciplinari, basati su un intreccio di saperi – dall’antropologia alle letterature, dalla storia e dalla filologia alla filosofia – in cui l’olivo e l’olio appaiono non solo come frutti della terra, ma anche come nodi vitali, … Continue reading

9 January 2020
by Redazione
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Il Codice sensoriale carne

Quante volte abbiamo sperimentato la delusione di addentare quelle “fettine” di vitello, che dopo la classica cottura in padella sono risultate dure e stoppose? E quante altre ci siamo fermati straniti di fronte al banco delle carni, senza sapere minimamente … Continue reading

9 January 2020
by Redazione
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Di tartufi e di masche

Il tartufo è parte costitutiva di una storia notturna indissolubilmente legata allo straordinario immaginario che governa la notte delle colline del piemonte meridionale. Terre caratterizzate da masche, streghe, esseri fantastici che popolano il buio, rendendo quella parte del giorno che … Continue reading

31 December 2019
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La scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi.

Non è esattamente un libro di cucina, perché l’indice non è strutturato in ricette. Non è neanche un libro puramente scientifico, perché le formule chimiche scarseggiano e il linguaggio ha un taglio scorrevole e giornalistico più che accademico. Potremmo definire La … Continue reading

30 December 2019
by Redazione
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Zukki: diario di una zucca felice

Può una zucca insegnare a produrre felicità sociale? La risposta è contenuta nel libro Zukki – Diario di una zucca felice, firmato dalla giornalista e divulgatrice agroalimentare Renata Cantamessa, in arte Fata Zucchina, nato magicamente dal lavoro di cooperazione didattica tra la fata … Continue reading