2 August 2019
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Rivivi le semifinali e la finale italiane di Espresso Italiano Champion

Rivivete con noi le semifinali e la finale italiane di Espresso Italiano Champion 2019 ospitate da Mumac Academy per incoronare il re italiano dell’espresso e del cappuccino. Vi aspettiamo a ottobre a Host con la fase finale internazionale della gara … Continue reading

24 July 2019
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L’Albero degli aromi: come dare un volto a Papua e a Etiopia con Caffè Milani

All’open day di Sensory Games, sono state proposte due monorigini di Caffè Milani, Puro Papua Estate Plantation e Puro Etiopia Sidamo, insieme al loro Albero degli aromi da completare. Tra le 25 persone che hanno assaggiato il primo prodotto e le 14 che … Continue reading

18 July 2019
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Sensory Explorer: le mappe del percepito e dell’evocato dei vini Vite Colte

Sensory Explorer nasce da una riflessione: nella valutazione di un prodotto, la sfera evocativa riveste un ruolo importante. Ecco perché la scheda si divide in tre parti: percezione, personificazione e metafore associate. All’open day di Sensory Games, 27 persone hanno partecipato all’attività … Continue reading

11 July 2019
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Le Olimpiadi del piacere e del lusso: ecco la marmellata vincitrice di Tignale

Si può sfruttare la nostra innata tendenza a giudicare, giocando con i nostri sensi? Sì, ed è il presupposto con cui sono nate le Olimpiadi del piacere e del lusso, ideate dai Narratori del gusto. Il gioco richiede di stilare due … Continue reading

3 July 2019
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Quali aromi si nascondono in un Panama? Scoprilo con la mappa sensoriale

All’open day Sensory Games, abbiamo proposto il caffè monorigine Panama, SHB di Torrefazione Saturno. L’obiettivo? Capire come il prodotto viene percepito dai consumatori, al di la di ciò che dicono gli esperti. La mappa sensoriale, ideata dall’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè, … Continue reading

26 June 2019
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Cosa abbinare al Gran Milano Rovagnati? Ecco i risultati degli Abbinamenti audaci

Che cosa senti assaggiando il prosciutto crudo Gran Milano Rovagnati? E a cosa lo abbineresti? Queste sono le domande a cui hanno risposto i 39 partecipanti al gioco Gli abbinamenti audaci, svolto all’open day di Sensory Games. I giocatori, a seguito dell’assaggio, … Continue reading

20 June 2019
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A Tignale la tavola delle delizie dei Narratori del gusto

Venerdì 21 giugno a Tignale presso la Latteria Turnaria si terrà il prossimo workshop dei Narratori del gusto. Estetica digitale è il titolo dell’evento che vedrà pochi relatori ma capaci di aprire la mente. Saliranno in cattedra Giorgio Diquattro responsabile del Polo … Continue reading

20 June 2019
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E’ Stefano Cevenini il campione italiano dei baristi

Si chiama Stefano Cevenini è di Bologna e ha 19 anni il barista che ha vinto Espresso Italiano Champion 2019, il campionato internazionale baristi promosso dall’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei), giunto quest’anno alla sua sesta edizione. Cevenini ha battuto altri … Continue reading

20 June 2019
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Il sindaco di Brescia premia il Centro Studi Assaggiatori

A Brescia il welfare e le politiche sociali funzionano. Oltre 300 realtà, sotto il coordinamento della municipalità, hanno costruito La città del noi che si è estrinsecata in numerosi progetti volti ad alimentare la cultura della solidarietà, della disponibilità e dell’inclusione. Tra questi … Continue reading