15 January 2020
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A marzo nuova sessione di corsi avanzati di analisi sensoriale del caffè

A marzo a Brescia lo Iiac (Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè) organizza una sessione in italiano dei corsi avanzati di analisi sensoriale del caffè. Si inizia con il modulo Caratterizzazione sensoriale delle monorigini e miscele (M4): una spiegazione dettagliata dei test … Continue reading

15 January 2020
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Nuovo corso di formazione: Sensory Master Executive

In vent’anni le scienze sensoriali hanno permeato le imprese, le università e i centri di ricerca più di quanto non abbiano fatto nella loro storia precedente. Parimenti in questo periodo sono avvenuti fenomeni degni di rilievo: è cambiato l’approccio al … Continue reading

9 January 2020
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Consigli pratici per apprezzare e valutare il vino

Una lezione online della durata di trenta minuti sulla piattaforma TecnoAcademy, alla base del Codice Sensoriale Vino, per apprezzare e imparare a valutare il vino. Al termine della lezione saprete come reagire alla consueta domanda del sommelier al ristorante: “Chi … Continue reading

31 December 2019
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Iniziamo col botto: ecco cosa vi aspetta nel 2020!

Il prossimo anno sarà ricco di nuove iniziative. In questo mese i Narratori del gusto hanno presentato il masterplan dell’anno 2020 che vede la nascita del progetto del Sensory Influencer alla scoperta delle eccellenze italiane. Inoltre verrà riproposto a calendario … Continue reading

18 December 2019
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Aperte le iscrizioni per il Codice Sensoriale Carne

Vi è stato detto che per sapere qualcosa di carne è necessario imparare tutto sui tagli, le specie, la macellazione e la conservazione? Cancellate tutto questo che riporta alla mente solamente i banchi di scuola. La carne vi appartiene, è … Continue reading

16 October 2019
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Sensory Games: Le olimpiadi del piacere e del lusso

Il primo gioco che vi raccontiamo presente nel libro Sensory Games, realizzato dal Centro Studi Assaggiatori per i Narratori del gusto, è Le olimpiadi del piacere e del lusso svolto con le marmellate dell’Azienda Speciale Tignale Servizi. Guarda il video per scoprire … Continue reading

10 October 2019
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Sensory Games in pillole, ogni settimana una nuova puntata

Sensory Games è il primo libro dedicato all’innovazione nella comunicazione frontale di cibi e bevande che offre tecniche e strumenti basati sulle scienze sensoriali per generare velocemente relazioni forti e positive. Il libro realizzato dal Centro Studi Assaggiatori per i Narratori … Continue reading

3 October 2019
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Corso per Giudici qualificati in analisi sensoriale della carne

Come si fa a distinguere la qualità della carne? Come possiamo valutarne le sue caratteristiche intrinseche basandoci solo sull’utilizzo dei nostri sensi? È a questa domanda che ha dato risposta De Gustibus Carnis – l’Istituto Italiano Assaggiatori Carne, fondato da … Continue reading

3 October 2019
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Ai bambini piace il prosciutto?

Il ruolo dei bambini viene spesso sottovalutato in analisi sensoriale, eppure dovremmo tenerne conto. In questo campo l’età non conta: esistono ottimi giudici in pensione e allo stesso modo anche un bambino, formato attraverso giochi e attività pensate per lui, … Continue reading